Plats Tarte à l’oignon

De la pâte brisée :

1. Mélanger la farine, 80g de beurre et le sel jusqu’à la consistance du sable.
2. Ajouter 7cl d’eau, l’œuf et pétrir vite. Réserver 8h au frais.

De la garniture :

1. Émincer 1 kg d’oignons, les plonger dans l’eau bouillante salée puis laisser cuire à feu doux pendant 30min.
2. Les égoutter et les mixer en purée.
3. Préchauffer le four à 140°.
4. Faire revenir les lardons à la poêle.
5. Étaler la pâte au rouleau et la poser sur le moule.
6. Mélanger au fouet la purée d’oignons, les œufs, la crème, le lait, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.
7. Répartir le confit d’oignons, les lardons et verser la préparation aux œufs sur la pâte.
8. Enfourner 30min.
9. Servir chaud.