Plats Canard aux figues
Preparation time: 60 min
Cooking time: 45 min
Difficile
4
INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)
- 220 g de Chutney de Figues Favols
- Un canard gras type mulard, avec son foie
- 150 g de farce fine de porc
- Sel, poivre
- Quelques raclures de muscade
- 45 cl de vin de fronton
PRÉPARATION
Placer le canard sur le dos :- fendre par le bréchet
- le désosser en suivant la cage thoracique
- l’étendre sur le plan de travail : saler, poivrer, muscader puis étendre une fine couche de farce de porc et sur celle-ci une couche de confit de figues.
- placer le foie dénervé et refermer le manteau : le coudre et le placer sur un plat de cuisson
- le mettre dans le four préchauffé à 180°C, cuire 45 min en l’arrosant souvent de vin.Vérifier la cuisson en le piquant avec un couteau derrière une cuisse.
| Ingredients | Quantity | Price |
|---|---|---|
| Out of stock Chutney de Figue | €2.99 |
