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![Assiette de foie gras en fête Assiette de foie gras en fête](/img/modules/pwcooking/recipes/66.jpg)
Plats Assiette de foie gras en fête
Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min
Intermédiaire
4 pers.
INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)
- 110g de Confit de Figue Favols
- Pâte feuilletée
- 4 tranches de foie gras mi-cuit
- 8 demi-poires en boîte
- 30 g de beurre salé
- 4 pincées de fleur de sel
- Cannelle en poudre
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte feuilletée, et utiliser des tasses à thé pour former et découper des cercles d’environ 10 cm de diamètre.
- Retirer ces cercles, et les piquer avec une fourchette.
- Les enfourner à 180°C, pendant environ 10 min. Mais bien surveiller, car d’un four à l’autre, la cuisson peut être différente...Préparer ce point la veille, et mettre les cercles feuilletés dans une boîte à biscuits.-
- Dans chaque assiette, déposer un fond feuilleté et une tranche de foie gras par-dessus.
- Une pincée de fleur de sel sur chaque tranche de foie gras.
- A côté, dans chaque assiette, déposer 2 cuillères à café de Confit de Figue Favols.
- Puis, faire fondre le beurre salé dans une poêle, et y faire revenir 4 demi-poires, 2 min de chaque côté.
- Déposer les 4 dernières demi-poires dans chaque assiette, et les saupoudrer de cannelle.
Ingrédients | Quantité | Prix |
---|---|---|
Rupture
Chutney de Figue 110g
Ce produit n'est plus disponible dans cette quantité |
2,99 € |