Un sapin, un brin de houx, l’éclat d’une guirlande : l’esprit de fête s’installe doucement dans nos maisons… Pour célébrer la nouvelle année, vous pouvez compter sur Favols pour vous régaler, avec de délicieux chutney, confits et confitures. De fins accompagnements pour vos foies gras et autres petits plats.
Connaissez-vous le chutney ?
Il s’agit à l’origine, d’un condiment indien, popularisé ensuite en Grande Bretagne, du temps des colonies. Le chutney se compose traditionnellement de légumes, de fruits et d’épices. Chez Favols, nous pratiquons une cuisson sous vide à basse température, dans de la cassonade, avec des épices, du vin ou du vinaigre et des aromates pour une meilleure expression des arômes.
Avec quel plat servir du chutney pour les fêtes ?
Le chutney ou le confit accompagne à merveille vos repas de fête, pour Noël ou le Nouvel An. Voici quelques suggestions d’associations :
- avec du foie gras : nous vous conseillons le traditionnel chutney de figue : élégant, intemporel
ou l’excellent Confit de champagne pour sa délicatesse et ses nuances
- sur des toasts : tout simplement ! Tartinez des petits toasts de pain grillé, et recouvrez les d’une feuille de roquette pour un rendu plus festif !
- avec du fromage : découpez des petits morceaux de fromage, surmontez-les d’un chutney, avant d’y planter quelques pics. Irrésistible !
- en verrine : avec du pain d’épices, du fromage à la crème et un chutney de votre choix (idée recette ici )
- en accompagnement d’une viande rouge (voir notre recette de filet mignon et chutney oignon rouge aux épices et au miel)
- avec un tartare de saumon ( voir notre recette)
- dans une marinade : le chutney est une très belle base pour les marinades de viande blanche…
On n’oublie pas les confitures pour fromage
Et pour un plateau de fromages festif, plus raffiné qu’à l’ordinaire, laissez-vous tenter par nos nombreuses confitures pour fromage : cerise noire, figue miel, coing, thym romarin, myrtille 5 baies…
>>> Voir toutes nos confitures pour fromage
Et vous, quelles sont vos idées recettes pour le Nouvel An ?
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