CAKE AUX PISTACHES ET AU CITRON PALET BRETON

20 min
45 min

Facile

6 à 8

Pour le cake :

  • 150 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 150 g de pistaches non salées (écrasées grossièrement ou en poudre selon votre préférence)
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • 120 g de beurre fondu
  • 1 yaourt nature 
  • 3 cuillères à soupe de confiture de citron Palet Breton (plus pour le glaçage, si désiré)
  • Zeste d’un citron (optionnel pour plus d’arôme)

Pour le glaçage :

  • 150 g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de préparation de Citron Palet Breton Favols
  • Quelques cuillères à café d’eau (ajuster pour obtenir une consistance lisse)

Décoration (optionnelle) :

  • Pistaches entières ou concassées
  • Tranches de citron

Préchauffez le four à 170 °C (chaleur tournante).

Beurrez et farinez un moule à cake.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et les pistaches.

Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu, le yaourt, la préparation de Citron Palet Breton Favols et le zeste de citron. Mélangez bien.

Incorporez les ingrédients secs (farine, levure, pistaches) au mélange humide jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 45 à 50 minutes.

Laissez refroidir le cake avant de le démouler.

Mélangez le sucre glace avec la confiture de citron et ajoutez progressivement l’eau jusqu’à obtenir une consistance épaisse mais coulante. Étalez le glaçage sur le cake refroidi.

Parsemez le glaçage de pistaches concassées et décorez avec les rondelles de citron.

Laissez reposer le cake 30 minutes pour que le glaçage se fige. Servez accompagné d’un thé ou d’un café pour un moment gourmand. Bon appétit !