Assiette de foie gras en fête

Plats Assiette de foie gras en fête

Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min
Intermédiaire
4 pers.

INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)

  • 110g de Confit de Figue Favols
  • Pâte feuilletée
  • 4 tranches de foie gras mi-cuit
  • 8 demi-poires en boîte
  • 30 g de beurre salé
  • 4 pincées de fleur de sel
  • Cannelle en poudre

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Étaler la pâte feuilletée, et utiliser des tasses à thé pour former et découper des cercles d’environ 10 cm de diamètre.
  3. Retirer ces cercles, et les piquer avec une fourchette.
  4. Les enfourner à 180°C, pendant environ 10 min. Mais bien surveiller, car d’un four à l’autre, la cuisson peut être différente...Préparer ce point la veille, et mettre les cercles feuilletés dans une boîte à biscuits.-
  5. Dans chaque assiette, déposer un fond feuilleté et une tranche de foie gras par-dessus.
  6. Une pincée de fleur de sel sur chaque tranche de foie gras.
  7. A côté, dans chaque assiette, déposer 2 cuillères à café de Confit de Figue Favols.
  8. Puis, faire fondre le beurre salé dans une poêle, et y faire revenir 4 demi-poires, 2 min de chaque côté.
  9. Déposer les 4 dernières demi-poires dans chaque assiette, et les saupoudrer de cannelle.
Ingrédients Quantité Prix
Rupture Chutney de Figue 220g 4,01 €