Pavé de boeuf, sauce Favols

Plats Pavé de boeuf, sauce Favols

Preparation time: 20 min
Cooking time: 10 min
Facile
4 À 6

INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)

  • 220g de Confit d’Oignon Favols 
  • 4 pavés de boeuf
  • Vin rouge
  • Fond de veau
  • Beurre frais
  • Matière grasse de cuisson
  • Sel, poivre

PRÉPARATION

  1. Fondre la matière grasse de cuisson dans votre poêle.
  2. Dorer régulièrement les pavés sur chaque face. Et laisser cuire à votre convenance.
  3. Au terme de la cuisson choisie, retirer votre viande et la laisser en attente au chaud.
  4. Ajouter dans votre poêle le confit d’oignons, puis le vin rouge et le fond de veau.
  5. Faire réduire à feu vif.
  6. Quand cette sauce devient nappante et légèrement sirupeuse, ajouter votre noix de beurre frais.
  7. Assaisonner à votre goût.
  8. Servir chaud en accompagnement de votre viande.

Une recette créée par Atelier Saveur et Savoir Marie NAËL.